|
|
Duitse Witte-bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g witte bonen
-2 l water
-3/4 l bouillon (runds, tabletje)
-soepgroente
-150 g doorregen spek (in blokjes)
-2 uien (in blokjes gesneden)
-zout en witte peper
-peterselie (fijngehakt)
-4 Frankfurter worstjes (in schijfjes)
Voorbereiding:
-de bonen de volgende dag met het weekwater en de bouillon aan de kook brengen en ze in circa 1 uur gaar laten worden
-na 40 min kooktijd,de klein gesneden soepgroente bij de bonen doen
Bereidingswijze:
-laat het spek glazig worden in een pan en voeg de uien erbij en bak ze goudbruin in het spekvet (circa 5 min)
-wrijf de soep door een zeef en pittig op smaak brengen met peper en zout
-de ui/spekmassa en de frankfurters bijvoegen
-alles nog 5 min laten warmen
-bestrooi met peterselie
|
|
|